Ristorante Trattoria di Campagna
La Trattoria di Campagna è stata la perfetta sintesi del mio soggiorno in Valle d’Aosta.
Spesso la dicitura “cucina tipica” prefigura uno scenario di cibo dozzinale servito su un tagliere di legno che rassicura il turista e lo convince di aver assaporato le bontà locali: non è questo il luogo.
La Trattoria propone piatti della tradizione valdostana che valorizzano la materia prima locale senza stravolgerla.
Polente con grandi abbinamenti a carni, fontine o uova, primi piatti con funghi, trota del territorio.
Discorso a sé meritano i formaggi, selezionati con cura e raccontati al tavolo, con una panoramica su metodo di produzione e caratteristiche principali, nonché consiglio sulla degustazione.
Interessante anche l’offerta dolce: a fine cena si può scegliere fra le proposte del giorno esposte su un carrello.
Colpita ed affondata: pur non essendo un’amante dei dolci ho trovato squisita la pere e cannella.
Il servizio è veloce e cordiale.
Un valore aggiunto è dato dalla presenza della sommelier Beatrice: persona preparatissima con cui è piacevole sia confrontarsi sulla scelta del vino sia lasciarsi guidare dalla sua esperienza.
Finalmente un posto in cui sono cibo e vino a farla da padrone e non inutili fronzoli.
“Ristorante Trattoria di Campagna”
Frazione Saint Maurice, 57
11010 Sarre (AO)”